Чем волгоградцам могут навредить домашние закрутки и вяленая рыба
Ботулизм – пищевое отравление, которое происходит из-за большого количества токсинов в продуктах. По информации Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, в 2019 году в регионе от этого заболевания пострадало 27 человек, трое из которых умерли. Чаще всего заболевания развивались из-за вяленой рыбы, консервированных заготовок из грибов, огурцов, абрикосов, кабачковой икры.
Дело в том, что в герметически закрытых банках создаются условия анаэробиоза, в которых благоприятно развивается возбудитель.
– Нужно помнить, что в домашних условиях споры ботулизма уничтожить практически невозможно, даже если кипятить продукт в течение пяти часов, – напоминают в ведомстве.
Чтобы не заболевать, нужно соблюдать определенные правила, сообщает «Вечерний Волгоград.ру». Не нужно консервировать рыбу, грибы, мясо и зелень в домашних условиях. Во время консервации некислых овощей, например, огурцов, баклажанов, зеленого горошка, стоит добавить уксус или лимонную кислоту.
В качестве заготовок можно использовать только свежие, без каких‑либо признаков порчи овощи и фрукты. Их нужно тщательно вымыть.
Выловленную рыбу следует как можно быстрее выпотрошить, промыть под проточной водой и хранить в холоде. Необходимо строго соблюдать правила тепловой обработки. Хранить готовые консервы следует в условиях холода.
Ни в коем случае нельзя покупать вяленую, копченую рыбу, а также консервы домашнего приготовления с рук, без какой‑либо информации на упаковке.
При появлении симптомов отравления, нужно срочно обратиться к врачу.
Оксана Волкова, Ирина Марченко. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
Добавить комментарий
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи.
